燉飯文化
Risotto這個字源自於義大利文,是RISO(米)的暱稱,
在歐洲稱「燉飯」或「燴飯」,
是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的歐洲經典料理,
燉飯做工細緻,製作時需要攪拌不停,
也體現歐洲人對這道料理的講究、慢食精神。
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